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酒店后厨厉行节约反对浪费演讲稿 尊敬的各位领导，各位同事：大家好！今天我演讲的题目是“厉行节约反对浪费”。厉行节约，是我国当前一项十分重要的工作。在当前疫情防控常态化情况下，厉行节约的重要性和必要性不言而喻。我们作为酒店厨师身为一个餐饮人的行为准则应时刻牢记“吃多少”这句话。“剩菜剩饭”已经成为大家餐桌上最常见的现象之一，“舌尖上”的浪费问题值得每一个餐饮人深思！那么我们应该如何节约资源共同反对浪费呢？ 一、从我做起，从现在做起。 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。习近平总书记多次强调要反对餐饮浪费。在全国上下正在努力抗击新冠肺炎疫情之际，我们更要坚决制止餐饮浪费行为，杜绝铺张浪费现象。浪费之风不可长，在此我提议：大家要从我做起从现在做起，做到“光盘”。合理搭配膳食，做到营养均衡，吃多少，做到剩菜剩饭不浪费。要从我做起从现在做起反对餐饮浪费！杜绝一切浪费行为！勤俭节约不浮夸，浪费可耻！ 二、不用一次性筷子 我经常看到一些饭店的服务员在用餐时用餐具，用完后就把餐具给客人丢到垃圾桶里，非常不文明，浪费资源。这给酒店的员工们也提出了一些好方法。比如：不用一次性筷子。酒店应该提供多种形式的餐具供顾客选择，如：可以给客人提供汤碗、杯托等容器；可以提供茶水，并根据客人需求提供相应档次的茶具；可以提供水果等食品；可以提供水果茶以及糕点等等都是比较好的选择。可以说酒店提供一些既环保又节省成本的餐具是非常有必要的。对于客人来说更应该积极配合酒店提供这些餐具。如果客人有需求，我们也可以主动提供我们需要的餐具。这样可以减少一次性筷子使用总量，为酒店节约资源减少浪费提供保障！当然，在这次疫情期间可以用热水。 三、不点大餐 以前我们总是被逼着点餐，但其实不点餐的话就浪费了很多东西，我们在餐厅经常会看到餐桌上有剩余的菜，但是我们都会进行一次统计，将剩余饭菜及时交还给收银员和厨师。但是很多人也不知道如果剩菜是自己吃掉了还是给服务员倒掉了。每次吃完一道菜都有浪费掉的可能，这也让很多人对浪费很反感，如果不吃就浪费食物的话。但是有些人却很愿意吃。因为有一个人还会帮他们打包剩菜。这种现象令人感到非常的惋惜。所以我想我们必须要制止这种浪费的行为不能让我们吃完的食物再去倒掉。我们也要拒绝请客现象：要注意餐桌上出现食物浪费现象时我们一定要及时制止，让他们没有机会再浪费粮食。 四、拒绝野味 中国人向来都是“民以食为天”，有“民以食为天”的说法。但是近些年来，由于利益驱动，野生动物养殖行业屡禁不止。国家的禁令禁止野味行业的养殖，就是为了保证他们的利益。在利益面前，有的人不计后果，不择手段，置国家法律于不顾，最终导致野生动物资源的毁灭性打击。今年五月初，央视《新闻联播》栏目报道了我国南方某省份因为非法捕捞野生海参事件导致多人感染冠状病毒这一事件。新闻报道后引起了社会各界的广泛关注。这起事件对餐饮行业产生了严重影响。尤其是很多食客可能不知道这是非法捕捞水产品。这些野生动物在我国已被列为国家二级保护动物，属于国家禁止流通和食用的野生动物。 五、尽量做到光盘行动 大家要对我们国家的浪费现象表示关注，勤俭节约的传统美德不能忘记，现在的饮食浪费现象，不仅在经济领域，而且在生活方式和文化领域都是严重浪费。特别是在餐饮行业，浪费更是时有发生。我们每个人都应做到吃多少、不浪费。以俭养德，以俭修身。这也是餐饮人应该遵守的底线。我们作为厨师要主动加强对自身的要求，从点菜到出菜再到就餐环节都要严格按照相关规定来进行。减少食物浪费现象，培养节约习惯。 六、做好宣传工作，在餐饮服务人员中倡导节俭用餐，将节约粮食放在首位。 引导广大消费者树立节约光荣、浪费可耻的观念，以实际行动反对浪费，倡导勤俭节约。我希望大家都能做到不浪费，把每一餐饭都当成一次劳动，都当成一次享受，一次提高。厉行节约反对浪费，从我做起，从身边事做起。我相信大家都会自觉地将这种思想传递给身边人，让他们加入到珍惜粮食、反对浪费活动中来！同时我们也要把厉行节约行动和公司各项工作紧密结合起来，积极响应公司倡导的“光盘行动”及“反对浪费”要求。做“光盘”行动的倡导者和践行者！让“光盘行动”成为我们后厨日常工作中一项重要内容！让节约成为我们酒店一道靓丽的风景线！让我们为“厉行节约反对浪费”的良好风尚多一份坚守！