白酒酿造技能竞赛考试题库（含答案）.docxVIP

下载本文档

506
3
约2.54万字
约 109页
2022-11-09 发布于山东
举报
版权申诉

白酒酿造技能竞赛考试题库（含答案）.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 白酒酿造技能竞赛考试题库（含答案）一、单选题 1.目前酱香型白酒(以茅台为例)选用的高粱品种是()。 A、红缨子 B、红茅糯 C、超级糯一号 D、红茅糯二号答案：A 2.白酒中杂醇油是()后经过发酵而生成的。 A、原料中的蛋白质酶解成氨基酸 B、淀粉酶解成还原糖 C、木质素酶解成阿魏酸 D、纤维素酶解成还原糖答案：A 3.乙醇的化学式为:() A、C2H6OH B、C2H4OH C、C2H5OH D、C3H5OH 答案：C 4.要想使酒的陈香风味特征突出,必须经()贮存,目前还没有其他办法。 A、不锈钢罐 B、陶坛 C、铝罐 D、塑料桶答案：B 5.下列