广东早茶的起源与现状.docxVIP

广东早茶的起源与现状 在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，木桌板凳，供给糕点， 开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方，后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去向， 后来规模大了才更名成茶室。那时佛山经营茶室的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全 栋用来经营大型茶室，大茶室愈来愈多，尔后，广东人开始有上茶社的习惯了。还有一种叫 “二厘馆”也供一样的点心，区别在于价钱和设备，茶室的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶 资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。老式茶室有些分品级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调（或电扇