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中餐宴会摆台教学设计 中餐宴会摆台教学设计 ----------授课教师：龙莹 授课类型：新授教学目标： 一、知识目标 1、理解摆台的含义及要求。 2、掌握中餐宴会的布局及席位安排。 二、能力目标：培养学生宴会布局及席位安排的能力。培养学生健康的审美观。 三、情感目标：培养学生具有良好的职业道德和品质，使他们热爱本职工作，热爱餐饮业。 教学重点：掌握中餐宴会的布局及席位安排。教学难点：掌握中餐宴会的席位安排。 教学方法：讲授、举例、多媒体展示、模拟练习教学过程： 一、导入新课（3 分钟） 1、教师引导学生观看展示图片，谈感受。 2、教师结合学生回答导入新课。二、讲授新课（35 分钟） 一摆台