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食品生产企业管理人员培训考试卷 一、单选题（20*2=40分） 1、关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是: （ ） A、食品加工人员每两年进行一次体检 B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训(正确答案) C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作 D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间 2、使用第三方虫害公司进行虫害控制，可以不索要哪个资料？（ ） A、PCO上岗证书（能力证明） B、虫害公司的资质证明 C、虫害人员的健康证 D、虫害人员身份证明(正确答案) 3、HACCP是指 （ ） A、食品卫生控制体系 B、食品良好操作规范 C、食品清洁消毒程