DB4402_T 01-2020地理标志产品++沿溪山白毛尖.docxVIP

ICS 67.140.10 CCS X 55 DB4402 韶 关 市 地 方 标 准 DB 4402/T 01—2020 地理标志产品 沿溪山白毛尖 Product of geographical indication－Yanxi mountain white maojian tea 2020 2020 - 11 - 26 发布 2020 - 12 - 26 实施 韶关市市场监督管理局 发 布 DB4402/T 01—2020 目 次 前言 Ⅲ 范围 1 规范性引用文件 1 术语和定义 1 地理标志产品保护范围 2 种植与加工 2 质量要求 2 检验方法 3 检验规则 4 标志、标签、包装、运输和贮存 5 附 录 A （资料性） 地理标志产品 沿溪山白毛尖保护范围 6 附 录 B （规范性） 地理标志产品 沿溪山白毛尖种植要求 7 附 录 C （规范性） 地理标志产品 沿溪山白毛尖加工工艺 9 参考文献 10 Ⅰ Ⅰ DB4402/T 01 DB4402/T 01—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件由韶关市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：乐昌市沿溪山茶场有限公司。 本文件主要起草人：黄燕飞、高文峰、陈时从、黄红锋、许静。 III III DB4402/T 01 DB4402/T 01—2020 DB4402/T 01—2020 DB4402/T 01—2020 沿溪山白毛尖 Yanxi mountain white maojian tea 在本文件第 4 章规定的范围内采摘的乐昌白毛茶树鲜叶，经鲜叶摊放、杀青、揉捻、毛火烘干、摊 凉回潮、足火烘干等工艺制成符合本文件 6 要求的绿茶。 地理标志产品 沿溪山白毛尖 范围 本文件规定了地理标志产品沿溪山白毛尖的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植与加工、质 量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局〔2009〕年第60号公告批准保护的地理标志产品沿溪山 白毛尖的生产、加工和销售。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.4 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 GB/T 8302 GB/T 8303 GB/T 8305 GB/T 8310 GB/T 8311 GB/T 8312 GB/T 8313 GB/T 8314 包装储运图示标志 茶 茶茶茶茶茶 取样 磨碎试样的制备及其干物质含量测定水浸出物测定 粗纤维测定 粉末和碎茶含量测定咖啡碱测定 GB/T 18795 GB/T 23776 GB/T 30375 GH/T 1070 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 茶 游离氨基酸总量的测定茶叶标准样品制备技术条件茶叶感官审评方法 茶叶贮存 茶叶包装通则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 1 地理标志产品保护范围 地理标志产品沿溪山白毛尖保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局〔2009〕年第 60 号公告批准的范围，见附录 A。 种植与加工 种植 种植应符合附录B的规定。 加工 加工应符合附录C的规定。 分级与实物标准样分级沿溪山白毛尖按感官要求分为特级、一级、二级。实物标准样各等级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。实物标准样的制备 应符合GB/T 分级与实物标准样 分级 沿溪山白毛尖按感官要求分为特级、一级、二级。 实物标准样 各等级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。实物标准样的制备 应符合GB/T 18795的规定。 6.2 感官要求 各等级沿溪山白毛尖感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 6.3 理化指标 2 项目 级别 特级 一级 二级 外形 嫩绿披毫 绿润显毫 黄绿嫩 香气 清香馥郁持久 栗香持久 茶香纯正 滋味 鲜爽 鲜醇 醇和 汤色 嫩绿明亮 绿明亮 黄绿明亮 叶底 嫩绿明亮 绿明亮 黄绿 应符合表2的规定