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上海片区储备干部综合测试 一、选择题（每题1分，合计20分） 1、西瓜汁每份出品需要果肉（ ） A.280克 B.300克 C.350克 D.400克 2、爆米花出品配酱是（ ） A.番茄酱 B.芥末酱油 C.甜辣酱 D.无 3、车仔面的餐具配备为（ ） A.塑料小叉子 B.西餐叉 C.筷子 D.一次性手套 4、下列菜品出品时需要配蛋黄酱出品的是（ ） A.鸡米花 B.洋葱圈 C.小吃拼盘 D.蔬果沙拉 5、小混沌的餐具配备是（ ） A.叉子 B.筷子 C.汤勺 D.沙拉叉 6、百香柠檬凤爪的保质期是（ ） A .7天 B. 3天 C14天 D15天 7、