烹饪与营养教育专业.docxVIP

烹饪与养分教育专业 烹饪与养分教育专业培育具有较扎实专业学问和较强的实践力量、具有创新 力量的餐饮企业管理人才；以及培育药膳、食品养分讨论机构科研工作人员；培 育具备养分师资格和担当高职高专院校教学力量的应用型师资和高级专业人才。 培育要求 该专业使同学学习烹饪与养分的基本理论、基本学问和基本技能，受到从事 科学讨论和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等 方面的基本力量和从事教学、教学科研的力量。 核心力量 .娴熟把握烹饪与养分的基本学问、基本技能及相近学科的基础学问； .了解烹饪学科的进展前沿，具备采用烹饪与养分理论解决实际问题的力 量； .熟识教育法规，了解职业教育规律，把握并能够初步运用教育学、心理学 基础理论和现代教育技术，具有良好的老师素养，具备从事烹饪与养分教学和烹 饪与养分教学讨论的基本技能； .具有肯定的计算机技能，能娴熟运用计算机操作系统，具备初步进行数据 分析的力量； .能够采用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读该专业的外文 书刊，具有肯定的专业英语会话力量； ,采用现代信息技术猎取有效信息的力量； .具有撰写科技论文和开展科学讨论的初步力量有较强的专业实践操作技 能，并获得相应的技能等级证书。 主干课程 饮食文化概论、食品卫生学、养分学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国 饮食保健学、有用养分学、管理学、心理学、教育学等课程。 就业方向 烹饪与养分教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐 饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、 科研工作。烹饪与养分教育专业培育具有娴熟的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪 科学理论以及相应的餐饮管理学问与营销业务力量的高级职业技术人才。 进展前景 厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为“金饭碗”职业，易就业，高收入的 显着特点。适应社会主义市场经济体制，一个高品质的理论精细，技术力气雄 厚，能操作，会管理的烹饪专业高级人才。假如你是德，智，体，全面进展， 把握现代烹饪技术，娴熟的烹饪技能和养分理论基础理论，在大，中型酒店和餐 馆企业烹饪管理和技术工作的高级应用型人才。烹饪与养分教育专业在专业学科 中属于教育学类中的职业技术教育类，其中职业技术教育类共37个专业，烹饪 与养分教育专业在职业技术教育类专业中排名第16,在整个教育学大类中排名 第29位。截止到2022年12月24日，54733位烹饪与养分教育专业毕业生中应 届毕业生工资3763元，0-2年工资4004元，10年以上工资1000元，3-5年工资 4901元，6-7年工资7412元，8-10年工资7846元。烹饪与养分教育专业就业岗 位最多的地区是上海。薪酬最高的地区是金华。 据统计，烹饪与养分教育专业就业前景最好的地区有：1、金华、2、常州、 3、上海、4、北京、5、惠州、6、广州、7、杭州、8、太原、9、深圳、10＞南 昌，平均薪酬在4219元。 饮食文化概论、食品卫生学、养分学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国 饮食保健学、有用养分学、管理学、心理学、教育学等课程。