[厦大考研 生化资料]第4章+蛋白质的共价结构.pdfVIP

第４章 蛋白质的共价结构 蛋白质 （Protein ） 1838年，J. J. Berzelius提出，由proteios 衍生而来， ——第一重要，首要的物质 “生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本 质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断 的自我更新。” ——恩格斯 《反杜林论》 1878年 蛋白质存在于所有生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质 和功能物质。 蛋白质是生命活动的物质基础，参与了几乎所有的生命活动过程 。 一、蛋白质通论 （一）、蛋白质的化学组成和分类 １、元