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幼儿园卫生管理组织及制度 圾。5、灭蝇灯常明。备菜间内紫外线每天一至两次消毒，每次消毒 时间为60分钟，随手关好纱门、纱窗。垃圾桶应及时加盖。6、消毒后餐 具及时放入保洁柜。盛食物的冷柜，器皿必须生熟分开，有明显标志。冷 柜、冰箱中食物要用保鲜膜包裹。餐具、三、餐具、用具消毒制度餐具、 用具是确保食品安全卫生，杜绝食物中毒的关键环节。餐具、用具消毒工 作决不能忽视。炊事班长应全面负责餐具、用具消毒工作，并指定专人消 毒。餐具、用具消毒应严格按照：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程 序进行。一刮：将剩余在餐具、用具内的食物残渣刮