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教你怎样做蛋糕 制作用料 ? 鸡蛋 5个（250克） 低筋面粉 55克 玉米淀粉 5克 纯牛奶 45克 玉米油 15克 细砂糖 50克 柠檬汁 3一5克 蛋糕的做法 ? 一、主锅无油无水，保持干燥，插入蝴蝶棒。5个鸡蛋，蛋白（150一175克）蛋黄（90克）分离，建议先拿个碗分离鸡蛋，然后分一次就分别倒入主锅和盆里，避免有坏蛋“玷污”了蛋白。 二、3分钟40秒，速度3.5，不盖量杯盖。开始打发蛋白，50克的糖分2次（厨师机分3次，转速5打）从主锅盖口倒入蛋白里，可以3‘0秒后第一次.2分钟后第二次，最后30秒建议滴入几滴柠檬汁或者白醋，稳定蛋白。如果是电动打蛋器，打到硬性发泡里可以了，就