《新闻传播史论》考试大纲湖南大学研究生院.docxVIP

《食品化学》考试大纲 一、考试性质 年生物学类食品营养与安全方向学术型硕士学位研究生入学统一考试 专业课程考试的考试科目为《食品化学》，包括《水》、《糖类》、《脂类》、《蛋白质》、《食品中有毒有害物质》、《食品风味》及《食品色素》七部分内容。 《食品化学》考试力求反映食品营养与安全方向学术型硕士学位的特点， 科学、公平、准确、规范地测评考生的基本素质和综合能力，选拔具有发展潜力的优秀人才入学，为国家的食品安全建设及发展培养具有良好职业道德、具有较强分析与解决实际问题能力的高层次、应用型、复合型的食品行业专业人才。 二、考试要求 测试考生对于与水、糖类、脂类、蛋白质、食品中有害物质、食品风味及食