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《基本营养物质》同步练习题及参照 《基本营养物质》同步练习题及参照 《基本营养物质》同步练习题及参照 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C．在水溶液里，乙酸分子中的－ 基本营养物质 一、单项选择题 1．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该 现象表示马铃薯含有()。 A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素 2．以下有关葡萄糖的说法错误的选项是()。 ．． A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量本源D．葡萄糖属于高分子化合物 3．以下说法不正确的选项是()。 ．．． A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，所以它们互为同分异构体 B．淀粉水解的最后产物能发生银镜反应 C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 4．蛋白质发生的以下过程中，可逆的是()。 A．变性B．煮熟C．盐析D．加入浓硫酸 5．以下说法中，正确的选项是()。 A．糖类物质的分子式都可以用通式Cn(H2O)m表示 B．凡能溶于水且拥有甜味的化合物都属于糖类 C．糖类物质都能发生水解反应 D．糖类物质不必定能发生银镜反应 6．糖类、脂肪和蛋白质是保持人体生命活动所必要的三大营养物质。以下 表达正确的选项是()。 A．植物油不可以使溴的四氯化碳溶液退色 B．淀粉水解的最后产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化