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食堂人员岗位职责 一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量， 根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促 进幼儿身体健康。 二、服从分管领导和保健医生的指导，认真做好本职工作。 三、严格按照食谱购买，操作幼儿，教职工伙食，注意降低成本，提 高伙食质量，无特殊情况不得任意改变食谱。 四、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当， 花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 五、严格执行《食品卫生法》，按照营养卫生要求，把好食物验收关， 厨房用具生熟要分开，有标记，炊具、饭橱要洗干净，作好清洗工作，要 有食物防蝇设备，灶台、桌子、桌面、水池要干净，无油腻。凡已腐烂变 质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 六、落实食谱计划，坚持按时开餐，不提前，不推迟，按时供应开、 热水，牛奶，点心等，并做好食物保温工作， 七、每天准确掌握出勤人数，做到按人按量供应主副食，不买腐烂变 质食品，不吃隔日饭菜。 八、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大 扫，厨房用具要定期擦洗干净。 九、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥 皂把手洗干净，入厕前脱工作服，操作时不抽烟，定期进行体格检查。 十、坚持食品的验收，登记制度，做到手续清楚。保管好厨房用品, 爱护厨房用具、设施，并妥善保管，未经领导同意，一律不得外借。 十一、要遵守教职工道德规范、职业道德准则和各项规章制度。做到 公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。 十二、爱园如家，以主人翁的态度节约使用水、气、电，保证食堂仓 库物品不积压，不短缺，杜绝浪费现象。 十三、对炊事机械的使用程序要做到精通熟练，并注意机械的维护保 养。做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。