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餐饮业 5S 管理五常法
5S 管理是整理、整顿、清扫、清洁、素养的活动内容。5S 咨询公司对 5S 管理总结出了五常法管理。五常法管理的逻辑是：工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。餐饮业五常法(5S)就是常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律。下面我们来看看五常法的在餐饮业的具体实施方法。
5S 管理内容
一、5S 管理常清洁
5S 管理从厨房、工作环境、员工自身、员工宿舍四个方面入手以确保“常清洁”。5S 管理厨房方面除了要求厨具整洁摆放以外还要求抹布、手勺不能有一丁点的油。5S 管理厨房人员指甲不能过长，头发不能齐耳，夏天必须每天洗澡一次，其他季节保证每两天洗澡一次。
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