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1、2、3、4、5、临床营养学模拟试题（一）一、名词解释（共15分，每题3分）营养： 1、2、3、4、5、 正氮平衡吊量兀素膳食结构血糖生成指数 二、单项选择题（共30分，每题1分） 食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（）蛋白质表观消化率蛋白质净利用率1、2、3、 A蛋白质消化率 C蛋白质生物价第一限制氨基酸是指（） A氨基酸分最高的氨基酸 C氨基酸分最高的必需氨基酸营养学上，从食物蛋白质的含量、氨基酸分最低的氨基酸氨基酸分最低的必需氨基酸）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白 4、自肾的排泄增多， 4、 自肾的排泄增多，B维生素B2E维生素E A被消化吸收程度 C氨基酸分类钙在肠的吸收减少 A维生素A D、维生素DB蛋白质种类D蛋白质的生物价 不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。 C维生素C 5、6、天然牛奶中缺乏哪种营养素？（ A优质蛋白质B钾C下列哪项不属于脂溶性维生素的特点？ A化学组成只含碳、氢、氧7、 C可以用尿负荷试验进行营养状况评价 E溶于脂肪及脂溶剂关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的？来自蔬菜、水果和粮食能为人体消化酶所水解可阻止或减少胆固醇的吸收B摄入后可以积存在体内D缺乏症状出现缓慢8、 A C E下列错误的是。 A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。 B有利于排便D减轻毒物对机体的损害作用B.希望80%以上的婴儿获得母乳喂养9、 C.母乳含钙高于牛乳D.母乳喂养至少在4?6个月以上，最好维持一年 E.母乳含丰富的必需脂肪酸食物中含氮量占蛋白质的（）。 C）。 BDA10%B14%10、蛋白质净利用率表达为（A消化率X生物价C消化率X功效比值11、食物的血糖指数一般是粗粮的 A低于，高于BC高于，高于D12%D16% 功效比值X生物价 利用率X生物价（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。 高于，低于 低于，低于 精品文档12、糖尿病治疗的最基本措施是A体育锻炼B戒烟限酒C药物治疗D营养治疗13以下食物中GI最高的是（）。 A,小米B.粳米C,玉米面D,养麦14、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。 A8?10B11?12.5C13?16D18?2015、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）。 A营养性缺碘B营养性缺锌C营养性缺硒D营养性贫血16、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的（）倍？ A1.5B2.0C2.5D3.017、出生到1周岁称为（）期。 A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿18、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A母乳B母乳化奶粉C全营养乳儿糕D营养米糊19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2?4周后补充和多晒太阳。 A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（）成年人。 A低于B超过C接近D等于21、肝性脑病膳食应（） A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白质膳食D.低钾E.低钠22、肾功能衰竭患者应（） A.供给大量豆制品B.禁用鱼肉类食品C.生物价值高的低蛋白质膳食 D.限制碳水化物供给E.限制维生素的供给23、急性胰腺炎患者应（） A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食 D.急性期禁食E?忌辛辣食物TOC\o1-5\h\z24、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数（kcal/g）分别是（） A.8、4、4B.4、9、4C.4、4、9 D.9、4、4E.4、8、425、低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为（） A.300mg以内B.50mg以内C.1000mg以内 D.600mg以内E.800mg以内26、完全胃肠外营养是指（） A.通过静脉输入全部营养B-从胃管内补其不足 C.少量口服D.补充要素膳E.添加匀浆液27、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（A） A.鱼油B.猪油C,牛油D.羊油28、评价食物蛋白质营养价值的公式X100表示的是（） A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价29、C18:0是（） A.单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.类脂精品文档30、限制氨基酸是指（） A.氨基酸分较高的氨基酸B.氨基酸分较低的氨基酸 C.氨基酸分较高的必需氨基酸D.氨基酸分较低的必需氨基酸三、填空题（共10分，每空0.5分）1、营养支持分和。 TOC\o1-5\h\z2、对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给三高一适量的膳食，即高、高高和适量。 3、铁缺乏的三个阶段为、和。 4、与能量代谢紧密相关通常将膳食结构分为四种类型，分别是一、一、。 5、乳类是营养较全面的食物，但也有不足，通常缺乏的营养素有四、判断题（共10分，每题1分。正确的在括号内打J，错误的在