各类食物酸碱性一览表.pdfVIP

. 各类食物酸碱性一览表 许多食物经过代谢后，会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品，主要含脂肪、碳 水化合物不产生灰分，这类食物的加工过程除去了矿物质元素，只含有碳、氢、氧等元素， 经代谢后生成水、二氧化碳和能量。 食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、 磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体 具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能 帮助体液保持中性，过量的酸或碱会