食品物性学实验.docxVIP

实验一 流体黏度的测定 一、实验目的 通过旋转黏度计对流体黏度的测定，掌握测定原理、黏度与流体浓度和温度之间的关系。二、实验仪器 旋转粘度计、500mL 烧杯、温度计、玻璃棒三、实验步骤 1、 准备被测液体，置于直径不小于70mm 的烧杯或直筒型容器中，准确控制被测液体的温度； 2、 将保护架装在仪器上； 3、 将选配好的转子旋入连接螺杆，旋转升降钮，使仪器缓慢地下降，转子逐渐浸入被测液体中，直至转子液面标志和液面平为止； 4、 调整仪器水平，开启开关，转动变速旋钮，使所需转速向上，对准速度指示点，使转子在液体中旋转； 5、 经过多次旋转，待指针趋于稳定，按下指针控杆使读数固定下来（不可用力过