学校食品采购管理制度.docxVIP

- - PAGE 1 - 食品采购管理制度 1、食堂采购人员必须熟悉食品安全标准，熟练掌握食品感官性状、假劣食品辨识、加工贮存要求等相关知识及《食 品安全法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律 法规、规章，按照国家有关规定、政策、制度要求规范采购。 2、食品采购必须有 2 人以上参与、验收手续完善。凡 无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食 堂不得加工、使用。 3、食堂采购人员采购原材料时，为保证食品卫生安全， 必须定点采购食品和原料。并与供货方签订质量安全保证协 议，严禁采购“三无”产品和变质的食品。 4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，