中学食品安全管理制度.docVIP

PAGE 1 - XXXX中学食品安全管理制度 为规范XXXX中学食堂食品安全管理，保障全体师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度： 一、食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理，职责明确，分工到人。 二、食堂必须从正规渠道购买食品原料，采购人员不得采购来路不明的食品，坚决不购进腐烂变质、发霉、出虫、掺杂及质量不新鲜的食物，确保食物无毒、无污染、无变质。 三、严把制作过程关。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，制定加工操作规程。控制食品加工总量、加工温度和加