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中餐宴会服务程序
中餐宴会服务程序
宴会服务可分为四步：准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。一、准备工作：八知三了解。
八知：知主人身份或主办单位，知宴会标准，知开餐时间，知菜式品种，知宴客国籍，知邀请对象，知烟、糖、酒、饮，知结帐方式。
三了解：了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。
按照宴会要求布置场地，如摆放花篮、横幅、水牌等；按照宴会要求准备好餐具，酒水、饮料；检查餐具是否整洁，有无破损，桌椅是否整洁，地面清洁等；宴会开餐前30 分钟领取酒水，提前 20 分钟上桌，提前 10 分种上凉菜。
二、迎宾工作
1、站立于岗位，站姿优美。
2、客人到
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