食品安全小常识.pdfVIP

. 食品安全小常识 1、如何选购食品？ （1）查看食品包装。食品生产企业的产品应为预先包 装好的食品。食品的包装应该完好无损，注意瓶装、袋装等 密封类食品，有无膨胀、破损、变形等不正常情况。 （2）查看食品标识。食品标识应注明产品名称、净含 量、厂名厂址、生产日期、保质期等内容，特别是要认真查 看生产日期和保质期，查看食品包装是否有“QS”标志及 QS生产许可证编号。 （3）查验食品销售及贮存环境。消费者要仔细查看食 品经营场所的卫生条件及贮存环境，尽可能在卫生条件好的 商场、超市和食品经营店购买。 （4）索要购物票据。以防出现纠纷扯皮现象，便于消 费者维护自身的合法权益。 （5）购买到疑有质量问题的食品，请向12331举报投 诉。 2、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？ （1）冷藏方法不正确 ，如将煮熟的食品长时间存放于 室温下冷却 ，把大块食物贮存于冰柜中 ，或冷藏温度不够。 （2）从烹调到食用的间隔时间太长 ，使细菌有足够的 繁殖时间。 （3）烹调或加热方法不正确 ，加热不彻底 ，食物中心 温度低于70℃。 （4）由病原携带者或感染者加工食品。 （5）使用受污染的生食品或原辅料。 （6）生熟食品交叉污染。 （7）在室温条件下解冻食物。 （8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。 （9）使用了来源不安全的食物。 （10）加工制备后的食物受污染。 3、如何预防食源性疾病的发生？ （1）不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质 的食品。 （2）不食用来历不明的食品 ；不购买无厂名厂址和保 精选word 范本！ 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ . 质期等标识不全的食品。 （3）不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮 食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。 （4）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩 余食品。 （5）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多， 其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清 楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 （6）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会 沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等， 如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 （7）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否 干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、 病毒，喝开水最安全。 （8）直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能 去皮 ；不吃腐烂变质的食物 ，食物腐烂变质，就会味道变酸、 变苦 ；散发出异味儿 ，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了 这些食物会造成食物中毒。 （9）进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗 手的习惯。人的双手每天干这干那 ，接触各种各样的东西。 会沾染病菌、病