水的反常膨胀.docx

PAGE / NUMPAGES 水的反常膨胀 　　　　一般物质由于温度影响 ,其体积为热胀冷缩。但也有少数热缩冷胀的物质 ,如水、锑、铋、液态铁等 ,在某种条件下恰好与上面的情况相反。实验证明 ,对0℃的水加热到4℃时 ,其体积不但不增大 ,反而缩小。当水的温度高于4℃时 ,它的体积才会随着温度的升高而膨胀。因此 ,水在4℃时的体积最小 ,密度最大。湖泊里水的外表 ,当冬季气温下降时 ,假设水温在4℃以上时 ,上层的水冷却 ,体积缩小 ,密度变大 ,于是下沉到底部 ,而下层的暖水就升到上层来。这样 ,上层的冷水跟下层的暖水不断地交换位置 ,整个的水温逐渐降低。这种热的对流现象只能进行到所有水的温度都到达4℃时为止。当水温降到4℃以下时 ,上层的水反而膨胀 ,密度减小 ,于是冷水层停留在上面继续冷却 ,一直到温度下降到0℃时 ,上面的冷水层结成了冰为止。以上阶段热的交换主要形式是对流。当冰封水面之后 ,水的冷却就完全依靠水的热传导方式来进行热传递。由于水的导热性能很差 ,因此湖底的水温仍保持在4℃左右。这种水的反常膨胀特性 ,保证了水中的动植物 ,能在寒冷季节内生存下来。还应注意到 ,冰在冷却时与一般物质相同 ,也是缩小的。受热那么膨胀 ,只有在0℃到4℃的范围内的水才显示出反常膨胀的现象来。 　　很早以前 ,我国人民就已经懂得了冰冻膨胀的原理 ,并利用它来开采石头：冬天 ,他们在岩石缝里灌满水 ,让水结冰膨大 ,把巨大的山石撑得四分五裂 ,很快就能采到大量的石料。 　　近年来 ,工业生产上出现了一种巧妙的新工艺——“冰冻成型〞 ,也是冰冻膨胀原理的应用。方法是：根据零件的形状 ,用强度很大的金属 ,做一个凹形的阴模和一个凸形的阳模 ,把要加工的金属板放在两个模的中间 ,在阳模和密闭的外壳之间 ,灌满4℃左右的水 ,然后把这个装置冷却到0℃以下。这时 ,由于水结冰 ,体积膨胀 ,所产生的巨大力量把阳模压向阴模 ,便把金属板压成一定形状的部件了。 　　豆腐本来是光滑细嫩的 ,冰冻以后 ,它的模样为什么会变得象泡沫塑料呢？豆腐的内部有无数的小孔 ,这些小孔大小不一 ,有的互相连通 ,有的闭合成一个个小“容器〞 ,这些小孔里面都充满了水分。我们知道 ,由于0℃到4℃的水有热缩冷胀的特性 ,当孔中的水温度由4℃降到0℃ ,它的体积胀大了 ,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时 ,里面的水分结成冰 ,原来的小孔便被冰撑大了 ,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰熔化成水从豆腐里跑掉以后 ,就留下了数不清的孔洞 ,使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调 ,这些孔洞里都灌进了汤汁 ,吃起来不但富有弹性 ,而且味道也格外鲜美可口。 　　冰冻也会给人们带来危害 ,它能使水缸冻破 ,把自来水管道冻裂……因此 ,在冬季来临的时候 ,要及时做好保暖防冻工作。 　　热缩冷胀的金属——锑 　　锑是一种银灰色的金属 ,它总共有四个“孩子〞 ,人们见到次数最多是老大 ,名字叫“灰锑〞。它还有三个小“弟弟〞 ,依次是黄色的黄锑、黑色的黑锑和容易爆炸锑。 　　不过 ,这三个小弟弟的化学“性格〞都不稳定。黄锑比较喜欢低温 ,温度一超过零下80℃ ,它就不能活下去 ,于是变成了黑锑。而黑锑只要一加热就会变成人们常见的灰锑。至于爆炸锑 ,更是不得了 ,只要你用一个硬东西碰一碰它 ,就会“火冒三丈〞 ,同时放出大量的热 ,很快变成灰锑。 　　锑有一个反常的脾气——热缩冷胀。大家知道 ,一般的物体都是热胀冷缩 ,然而 ,液态的锑在冷却凝固时 ,体积反而更大了。 　　过去 ,人们利用锑的这个怪脾气 ,制成了铅字。在溶化了的铅字合金中参加一些液态的锑 ,然而把混合起来的熔液倒入铜模里冷却凝固 ,固态的铅字合金的体积就会增大一些 ,从而使每一个细小的笔划都十分清晰地凸现出来。不仅如此 ,参加锑后 ,还能使铅字合金更加坚硬、耐磨。