《酶工程》期末复习题.docxVIP

第一章 酶工程：是生物工程的重要组成部分，是随着酶学研究迅速发展，特别是酶的推广应用， 使酶学和工程学相互渗透、结合、发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本 原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。 化学酶工程：指自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用 生物酶工程：是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术结合的产物， 亦称高级酶工程。 酶工程的组成部分？ 答：酶工程主要指自然酶和工程酶（经化学修饰、基因工程、蛋白质工程改造的酶）在国民经济各个领域中的应用。内容包括：酶的产生；酶的分离纯化；酶的改造；生物反应器。 5.酶的结构特点？ 答：虽然少数有催化活性