幼儿园食堂管理制度.docxVIP

幼儿园食堂管理制度 1、科学的的制定食谱。广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，并保证营养的均衡，做到粗细、甜咸、干稀搭配合理。 2、严格执行国家有关食品卫生的规范要求。厨房每一天--小扫， --周一大扫。并做到成品“四隔离”，用具“一冲”“二洗”“三消毒”，进-步完善食堂、炊具、幼儿餐具的清洗，每周一、四餐具煮沸消毒等卫生工作制度。生熟器具分开使用，厨房工作人员个人卫生做到“四勤”，坚持换好工作服再进入加工间工作。 3、做好食物贮存工作。由专人负责食品进出仓的登记工作，所有食品隔墙离地至少 30 公分，同时由专人负责食品的验收和留样工作，所留样品标明日期，并保存在冰箱中 72