西式面点师初级理论知识模拟题1431道.doc

一、单选题 1、道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定 答案：C 2、道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、个人理想 C、集体约定 D、内心信念 答案：D 3、（）、家庭婚姻道德和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、社会公德 B、行为道德 C、劳动道德 D、国家公德 答案：A 4、由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。 A、独立性 B、社会性 C、实践性 D、创造性 答案：B 5、（）是以善恶为评价标准。 A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 答案：D 6、道德是以（）为评价标准。 A、违纪 B、违法 C、善恶 D、是非 答案：C 7、爱祖国、爱人民、爱劳动、（）和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱集体 B、爱家庭 C、爱学习 D、爱科学 答案：D 8、爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱知识 B、爱集体 C、爱劳动 D、爱探索 答案：C 9、人们对某人某事的评论，称为（）。 A、社会舆论 B、新闻报导 C、社会评论 D、个体评论 答案：A 10、社会舆论判断善恶的依据是（）。 A、传统习惯形成的善恶观 B、社会进步之后形成的新的善恶观 C、集体的利益观 D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观 答案：D 11、（）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。 A、职业道德 B、岗位道德 C、社会公德 D、家庭道德 答案：A 12、职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。 A、社会生活 B、社会关系 C、职业守则 D、职业关系 答案：D 13、下面属于公务员的职业道德规范的是（）。 A、一视同仁 B、公正廉洁 C、救死扶伤 D、为人师表 答案：B 14、不同的职业道德规范，体现了本行业特殊的、调节人们（）的要求。 A、行为关系 B、利益关系 C、生活关系 D、生产关系 答案：B 15、职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）。 A、形象性 B、抽象性 C、具体性 D、鲜明性 答案：C 16、职业道德具有广泛性、多样性、（）和具体性。 A、代表性 B、实践性 C、规范性 D、形象性 答案：B 17、加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展。 A、社会主义国家 B、人民生活水平 C、市场经济 D、生产效益 答案：C 18、下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是（）。 A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用 B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益 C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展 D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展 答案：D 19、尽职尽责和忠于职守的反面就是（）。 A、消极怠工 B、偷懒耍滑 C、玩忽职守 D、凑合应付 答案：C 20、下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是（）。 A、《劳动法》 B、《野生动物保护法》 C、《婚姻法》 D、《消费者权益保护法》 答案：C 21、在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。 A、生产时间 B、所用的原料 C、价格 D、价值 答案：C 22、货真价实是（）的重要组成部分。 A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 答案：B 23、竞争的实质是是人才和（）的竞争。 A、科技 B、技术 C、管理 D、知识 答案：D 24、竞争的实质是（）和知识的竞争。 A、技术 B、设备 C、人才 D、资金 答案：C 25、下列（）不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。 A、遵纪守法 B、廉洁奉公 C、孝敬父母 D、货真价实 答案：C 26、下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 答案：B 27、（）是反映食品被粪便污染的指标。 A、细菌总数 B、细菌菌相 C、大肠菌群 D、内分泌腺 答案：C 28、使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）。 A、葡萄菌属 B、沙雷氏菌属 C、芽孢杆菌属 D、变形菌属 答案：B 29、引起人类患猪囊虫病的直接原因是（）。 A、饭前便后不洗手 B、生食淡水鱼虾 C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品 D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉 答案：D 30、生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染。 A、囊虫 B、肝吸虫 C、姜片虫 D、蛔虫 答案：C 31、蟑螂在－5℃下（）即可被冻死。 A、5分钟 B、10分钟 C、