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【用餐文化】西餐的敬酒礼仪知识 一、酒杯的拿法 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下边部分，手不要碰到杯身，由于白葡萄酒及香槟喝时平时是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量挺直，显现手部优美曲线。 盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒开释其香味。 在敬酒与人举杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊敬。 饮酒时绝对不可以吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增添酒味的醇香，但不要强烈摇晃杯子。杯底应该留有少许节余，不行一饮而尽。 二、斟酒礼仪 在接受斟酒的时候，绝对不行以把酒杯拿在手里，主若是为了防范酒杯撞倒酒瓶。 在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不可以手持酒杯的。但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才雅观。其余，注意啤酒泡沫要与杯口齐平，不可以有溢出。 依据规范来说，除主人和服务人员外，其余来宾一般不要自行给他人斟酒。假如主人亲身斟酒，应该用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯道谢，必需的时候应该起身站立。 假如是作为大型的商务用餐来说，都应该是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，而后顺时针斟。假如不需要酒了，可以把手