西式面点师高级理论知识模拟题1379道.doc

一、单选题 1、道德是人类社会生活中依据社会舆论、（）和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、社会法则 C、传统习惯 D、个人约定 答案：C 2、道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和（），以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、国家法律 B、个人理想 C、集体约定 D、内心信念 答案：D 3、社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、行为道德 B、国家公德 C、科学道德 D、职业道德 答案：D 4、社会公德、（）和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、国家公德 B、集体公德 C、家庭婚姻道德 D、行为道德 答案：C 5、道德是以（）为评价标准。 A、违纪 B、违法 C、善恶 D、是非 答案：C 6、（）是以善恶为评价标准。 A、是否违法 B、是否犯罪 C、文明 D、道德 答案：D 7、爱祖国、（）、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱集体 B、爱社区 C、爱人民 D、爱知识 答案：C 8、（）、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱民族 B、爱祖国 C、爱和平 D、爱团结 答案：B 9、在现在社会里下列行为中，（）属于不道德行为。 A、孝敬父母 B、大企业吞并小企业 C、夫妻恩爱 D、缺斤少两 答案：D 10、社会舆论判断善恶的依据是（）。 A、传统习惯形成的善恶观 B、社会进步之后形成的新的善恶观 C、集体的利益观 D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观 答案：D 11、职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（）中的具体体现。 A、社会生活 B、社会关系 C、职业守则 D、职业关系 答案：D 12、（）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。 A、职业道德 B、岗位道德 C、社会公德 D、家庭道德 答案：A 13、下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是（）。 A、公正廉洁 B、为人民服务 C、货真价实 D、公平交易 答案：A 14、下面属于公务员的职业道德规范的是（）。 A、一视同仁 B、公正廉洁 C、救死扶伤 D、为人师表 答案：B 15、职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性 A、一致性 B、多样性 C、个体性 D、形象性 答案：B 16、职业道德具有广泛性、多样性、实践性和（）。 A、形象性 B、抽象性 C、具体性 D、鲜明性 答案：C 17、从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）的内在的客观要求。 A、市场经济 B、社会主义 C、共产主义 D、多元化经济 答案：A 18、加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展。 A、社会主义国家 B、人民生活水平 C、市场经济 D、生产效益 答案：C 19、（）就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务。 A、爱岗敬业 B、忠于职守 C、遵守纪律 D、兢兢业业 答案：B 20、尽职尽责和忠于职守的反面就是（）。 A、消极怠工 B、偷懒耍滑 C、玩忽职守 D、凑合应付 答案：C 21、货真价实是（）的重要组成部分。 A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉 答案：B 22、在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（）。 A、生产时间 B、所用的原料 C、价格 D、价值 答案：C 23、竞争可以大大促进（）的快速发展。 A、社会经济 B、社会生产力 C、生产技术 D、生产规模 答案：B 24、竞争的实质是是人才和（）的竞争。 A、科技 B、技术 C、管理 D、知识 答案：D 25、下列（）不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。 A、遵纪守法 B、廉洁奉公 C、孝敬父母 D、货真价实 答案：C 26、下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 答案：B 27、大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。 A、工业“三废” B、粪便 C、添加剂 D、寄生虫 答案：B 28、使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）。 A、葡萄菌属 B、沙雷氏菌属 C、芽孢杆菌属 D、变形菌属 答案：B 29、污染食品的寄生虫及虫卵有（）。 A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫 B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫 C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫 D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫 答案：A 30、生吃水生食物要洗净，主要是为预防（）污染。 A、囊虫 B、肝吸虫 C、姜片虫 D、蛔虫 答案：C 31、灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为（）。 A、0.1% B、0.5% C、1