人教版生物八年级第5单元生物圈中的其他生物第4章细菌和真菌巩固习题.pptVIP

2. 细菌、真菌与食品的保存 (1)食品腐败的原因：主要是由____________引起的，这些生物可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。 (2)食品保存的关键——________。 (3)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。 细菌和真菌 防腐 杀死 抑制 (4)常见的保存食品的方法 巴氏消毒 食品 保存方法 原理 牛奶 __________法 高温灭菌 罐头 罐藏法 高温灭菌；防止与细菌和真菌接触 袋装肉肠 __________法 破坏需氧菌的生存环境 真空包装 食品 保存方法 原理 干蘑菇 脱水法 除去食物中的_____，抑制细菌和真菌的生长和繁殖? 熏肉 烟熏法 咸菜、咸鸭蛋 盐渍法 果脯 糖渍法 水果、肉类等 冷藏法或冷冻法 低温抑菌 水分 3．细菌、真菌与疾病防治 (1)有些________可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为________。 (2)科学家用现代技术手段，把其他生物的某些基因转入一些_____内，使其能够生产药物。比如科学家把控制合成胰岛素的基因转入________内，对它们进行培养，使之能够生产治疗糖尿病的药物——_______。 真菌 抗生素 细菌 大肠杆菌 胰岛素 4．细菌与清洁能源和环境保护 (1)清洁能源：在无氧气的环境下，甲烷菌利用农作物秸秆、人