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11 11 冷藏品的仓储管理方案 物流 111 班第一组组长： 杨田 组员： 方劲、姚利仁、崔健、邓佳慧、何威、杨田 2012 年 11 月 3 日 11 11 目 录 一、情境设置 3 二、任务要求 3 1、肉类的仓储认知 3 冷库的分类 3 冷库的规模大小： 4 冷库结构 4 2、肉类的入库管理 4 入库准备 4 入库接运 5 入库验收 5 原则 5 入库交接 5 3、肉类的在库管理 6 冷藏库的分配与管理 6 冷藏肉的堆码管理 7 冷藏肉的盘点管理 7 肉类的保管与保养 7 肉类仓储的安全管理 8 4、肉类的出库管理 9 核单备料 9 复核 9 4.3 包装： 9 4.4 点交： 10 4.5 登帐： 10 4.6 清理： 10 一、情境设置 我公司经营流通加工型仓库，为客户提供仓储服务。因我公司与一肉类食品加工厂签订长期合同，故需定期向其送货并提供相应服务。 二、任务要求 肉类的仓储认知肉类的入库管理肉类的在库管理肉类的出库管理 1、肉类的仓储认知 运输物品 肉类 运输工具 汽车运输 仓库类型 冷藏仓库 搬运工具 手动托盘搬运车 仓库经营方式 流通加工仓储经营 人员管理 主管、保管人员、文员、搬运工 仓储设备 制冷器 冷库的分类: 按结构形式分: 土建冷库 装配式冷库 使用性质分类: 生