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冷冻饮品行业发展现状及前景分析 冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品以及食用油等中的一种或多种为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经配料、灭菌、冷冻等工艺而制成的冷冻固态制品。 在消费市场拉动下，2019年全国冷冻饮品制造业生产规模逐渐扩大。国家统计局数据显示，2019年我国冷冻饮品制造业完成营业收入297.1亿元，同比增长9.4%，实现利润19.6亿元，同比增长25.7%，生产冷冻饮品246.3万吨，与上年产量持平。 冰淇淋是冷冻饮品市场的一个重要的种类，近年来随着消费升级，我国冰淇淋市场消费出现新趋势，从季节性消费向日常休闲方式转变，消费者追求营养、口感美味、品牌消费，冰淇淋市场传统与时尚相结合，焕发出新的魔力。数据显示， 此外，冰淇淋生产企业通过市场营销，线上线下共同发力，打造新型消费模式。上海光明食品集团，网上推出“大白兔冰淇淋”，利用品牌优势，发力开拓市场。杭州娃哈哈集团利用AD钙奶，合作开发“未成年”品牌冰淇淋，打造网红食品，吸引消费者品尝小时候的味道。将品牌文化消费融入产品，促进未来消费市场转型升级。 直播带货也日益成为网红雪糕重要的分销方式。例如，“钟薛高”曾花高价成为罗永浩首次直播带货的第一批产品。2020年4月1日，罗永浩的直播带货钟薛高鲜活系列雪糕共卖出2.2万份，销售额227.51万元。 随着冷冻饮品得到快速发展，品质也得到提升，天然食材被广泛使用，如榴莲、蓝莓、榛子等天然水果和果实原料受到了消费者的追捧；酸奶冰淇淋，无糖冰淇淋等成为健康的时尚；产品品质得到了提升，天然胶类等的应用使冰淇淋的口感达到了极致。 未来以天然、健康、营养型以及绿色食品原料为食品生产的首选。拥有健康食材的冷冻饮品是未来冷饮发展的趋势。未来的冷饮行业的原料必须是天然、营养、健康、安全以及环保的，这也是冷饮行业发展的法宝。