啤酒生产技术（第二版）1.项目一 认识啤酒电子课件.pptVIP

;啤酒酿造及包装技术;啤酒酿造及技术;项目一 认识啤酒;任务一 啤酒的起源及发简史一、啤酒的起源;二、中国啤酒工业的发展简史;图1-1;表1-1 2014年部分国家啤酒年总产量 单位：万吨;任务二 我国啤酒工业的现状及发展趋势;二、我国啤酒工业的发展趋势;表1-2 2014年部分国家啤酒人均消费量 单位：L;任务三 了解啤酒的成分及营养保健功能;二、啤酒的营养及保健功能;任务四 了解啤酒的分类一、按啤酒的色泽分类;二、按啤酒发酵结束时酵母是否沉降分类;三、按原麦汁浓度分类;四、按啤酒是否杀菌分类;五、按啤酒生产使用的原料分类;七、特种啤酒;任务五 了解啤酒生产工艺流程;3.啤酒酿造过程与啤酒质量的关系;习题; ; ; ;五、问答 1.什么叫啤酒？ 2.简述啤酒的起源？ 3.啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？ 4.简述啤酒生产工艺过程？