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《食品理化检验》考试复习题库（含答案） 一、单选题 1. （）是测定果酒中二氧化硫含量的指示剂。 A、淀粉 B、孔雀石绿 C、酚酞 D、甲基红 答案：A 2.用酸碱滴定法测定工业醋酸中的乙酸含量，应选择的指示剂是（）。 A、酚酞 B、甲基橙 C、甲基红 D、甲基红-次甲基蓝 答案：A 3.测定肉中组胺含量时，先用正戊醇提取，然后遇偶氮试剂显（），与标准系列 比较定量。 A、橙色 B、红色 C、蓝色 D、紫色 答案：A 1 4.优级纯试剂的标签颜