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实验七 旋光度的测定 一、实验目的 1.掌握旋光仪的使用方法； 2.掌握旋光度、比旋光度的概念及比旋光度的计算； 3.了解测定旋光性物质旋光度的意义； 4.了解测定旋光度的原理及旋光仪的基本构造。 二、实验原理 三、仪器与药品 仪器：旋光仪（WZZ－2B自动旋光仪），电子分析天平， 100mL容量瓶、50mL容量瓶、洗瓶、烧杯、胶头滴管 试剂：葡萄糖(A.R)，果糖(A.R)，酒石酸(A.R)，Vc 四、实验步骤 （一）配制溶液 1.称量 分别精密称取2g酒石酸、2g葡萄糖、2gVc放入3个100mL容量瓶，称取1g果糖放入50mL容量瓶中。 2.溶解、定容 加入少量蒸馏水将试剂完全溶解后，继续加蒸馏水至离刻度线1cm处，再用胶头滴管滴加蒸馏水至刻度，摇匀待用。 （二）测量旋光度 1.开启电源开关，5分钟后开启光源开关，仪器预热20分钟。（合理利用20分钟） 2.校正旋光仪零点：选用适当的盛液管（1dm或2dm），用蒸馏水洗干净后，装满蒸馏水，将盛液管中气泡浮在凸颈处。打开“测量”键，将盛液管放入样品室，盖上箱盖，待示数稳定后，按“清零”键。（盛液管安放时应注意标记的位置和方向，揩干盛液管外壁液滴及盛液管两端残液。） 3.测定旋光度：用少量待测液,润洗盛液管2~3次，将待测液装入盛液管，按相同的位置和方向放入样品室内，盖好箱盖，仪器将显示出该样品的旋光度，计数（1号灯亮）→复测计数（2号灯亮）→复测计数（3号灯亮）→平均计数（平均灯亮）。照此方法完成其余试剂的测定。 4.实验结束洗净盛液管，擦干存放，关闭光源、电源开关，拔下插头，填写旋光仪使用记录，清场。。 五、数据记录与处理 1.称量、配制记录 m（g） c（g/mL） 酒石酸 葡萄糖 果糖 Vc 2.旋光度测定记录 α1(°) α2(°) α3(°) α(°) ［α］tD(°) 理论值(°) 酒石酸 0 葡萄糖 +52.5-+53.0 果糖 -89--93 Vc +20.5-+21.5 六、注意事项 1.开机后“测量”键只需按一次，如果误按该键，则仪器停止测量，液晶屏无显示。用户可再次按“测量”键，液晶屏重新显示，此时需重新校零。 2.葡萄糖和果糖有变旋现象，故溶液需现用现配置。 3.装待测液前，先用蒸馏水洗净盛液管，再用少量待测液洗盛液管2~3次。 4.盛液管中若有气泡，应先让气泡浮在凸颈处；通光面两端的雾状水滴，应用软布揩干；盛液管螺帽不宜旋得过紧，以免产生应力，影响读数。 七、思考题 1.通过测量计算，分析一下酒石酸、葡萄糖、果糖和Vc的旋光性有何不同？