维生素的测定.pptVIP

Principle of NP-C and RP-C 流动相: 正己烷 固定相: 普通硅胶 极性较大的物质 弱极性 物质 流动相: 乙氰/水 固定相:C18改性硅胶 物质 非极性 极性较大的物质 Normal phase chromatography Reverse phase chromatography 键合的有机分子带有－CN、－NH3或－(OH)2 等极性基团的称为正相键合, 一般用于分离非极性或极性较小物质；键合的有机分子带有十八烷基、辛烷基等非极性基团的称为反相键合 极性：是指植物的器官、组织、甚至单个细胞在不同的轴向上存在的某种形态结构以及生理生化上的梯度差异。酶的特性①催化效率高②专一性强③反应条件温和④催化活性受到调节和控制。 极性：是指植物的器官、组织、甚至单个细胞在不同的轴向上存在的某种形态结构以及生理生化上的梯度差异。酶的特性①催化效率高②专一性强③反应条件温和④催化活性受到调节和控制。 水溶性维生素的测定举例 维生素B1的测定 (THIAMINE) 维生素B1又称抗神经炎素，因其分子中既含有氮（N），又含有硫（S），故又称硫胺(素)。特别是在酸性介质中相当稳定。但在碱性介质中对热极不稳定。 硫胺素在碱性介质中可被铁氰化钾氧化产生硫色素，在紫外光照射下产生蓝色荧光，可借此以荧光比色法定量