维生素和微量元素 (2).pptVIP

第四节 维生素 和 微量元素 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 重点： 1.维生素C的结构和性质 2.微量元素的重要功能 3.如何补碘、补铁 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 结构：群落中所有生物及其个体在空间的配置情况 思考： 人体必需的六大营养物质是什么？ 糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐 1.谁发现了可以抗神经炎的维生素？ 资料应用： 艾克曼 2.谁发现了维生素B1 霍普金斯 一、维生素 1.维生素有什么作用 （1）维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 （2）维生素的种类和性质 维生素 溶解性 脂溶性维生素 水溶性维生素 表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 新陈代谢：机体内与周围环境之间不断进行物质交换和能量交换， 以实现自我更新的过程，包括合成代谢和分泌代谢两个方面。 含维生素的食品 维生素制剂 2. 维生素C（抗坏血酸） （1）结构 分子式：C6H8O6 结构简式： （2）物性 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。 （3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中 （4）重要功能 结构：群