维生素的结构和功能.pptVIP

第七章 维生素的结构和功能 结构：群落中所有生物及其个体在空间的配置情况 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 本章提要 熟悉维生素的概念和分类 了解维生素的作用及其缺乏病 掌握作为辅酶的维生素及其有关官能团 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 辅酶：是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维他命及其衍生物，如核黄素、硫胺素和叶酸，都属于辅酶。这些化合物无法由人体合成，必须通过饮食补充。不同的辅酶能够携带的化学基团也不同：NAD或NADP+携带氢离子，辅酶A携带乙酰基，叶酸携带甲酰基，S-腺苷基蛋氨酸也可携带甲酰基。 第一节 维生素的概念和类别 一、维生素的概念和类别 概念：生命必需、需要量少、大多数由食物供给，主要功能由辅酶体现。 类别：维生素分为水溶性（ B、C）、脂溶性（D、E、K、A） 辅酶：是一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。有许多维他命及其衍生物，如核黄素、硫胺素和叶酸，都属于辅酶