中国调味品行业市场现状分析.docxVIP

中国调味品行业市场现状分析 ??1.大众餐饮和品类升级扩容赛道 ??2012-2018年调味品、发酵制品制造行业销售收入年复合增长率达到8.53%。数据显示，到2018年底，全国调味品及发酵行业销售收入为3427.2亿元，同比增长10.6%。2019年底我国调味品、发酵制品制造业企业收入将超3700亿元，增速约为8%。 ??餐饮行业景气度助推调味品增量消费。调味品行业的渠道主要包括餐饮业、家庭与食品工业渠道，餐饮和家庭消费合计占比达到75%，为消费量主力，而其中餐饮渠道占比达45%。过往我国的餐饮行业两极分化严重，高端餐饮与刚需型低端餐饮并行，2013年起餐饮行业受八项规定的影响较大，高端餐饮业从以往的觥筹交错到如今的门可罗雀，行业结构积极发生调整。2014年之后，居民生活节奏的加快与可支配收入的提高使得居民外购就餐的意愿提高，城镇居民外出就餐的比重在逐年提升，各大商场的饮食区（客单价在50-100元）崛起。在大众餐饮兴起的同时，外卖的出现打破了餐饮行业受制于店面规模和消费者用餐时长的限制，生产力得到大幅提升，餐饮行业的空间被打开。中小餐饮的翻台率得到大幅提高，外卖的迅速发展对于调味品的用量的增长效应十分明显。 ??传统调味品存在产品升级空间，复合调味料高增长保障增量空间。我国的调味品消费结构中，酱油占比较高达到63%，在酱油品类中有老抽、生抽、高鲜酱油、有机酱油、零添加酱油等产品