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中餐宴会服务教案设计 Revised on November 25, 2020 中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计 授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务 第三节 中餐宴会服务教程 授课对象：旅游管理专业学生 一年级 134 班 30 人 课 型：新授课 1 个课时 教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项； 理。 学习内容目标 任务 实施过程 注意事项 组员情况 掌握宴会中特殊问题的处理方针。 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊问题进行妥善的处 情感目标：通过项目活动，培养学生团队合作意识、创新意识、灵活应变能力、冷静处理 问