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酒店餐饮部安全管理制度
酒店餐饮部安全管理制度
一、 餐饮部防火制度与规定:
（1） 宴会厅、餐厅、酒吧服务人员随时注意发现有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟外边，要立即礼貌地收起熄灭。收台布时必须马上拿到后台抖净，以免卷入未熄灭的烟头而引起火情;
（2） 厨房在使用各种火炉时要有专人负责，严格遵守操作规程，要用点火枪点火，不得使用火柴或纸张直接点火;
（3） 厨房的各种电器设备要经常注意检查，如发现短路、漏电、超负荷等情况，要及时通知工程部进行维修;
（4） 宴会厅、餐厅有活动时，所有出入门、通道和楼梯必须保持畅通，以便疏散;
（5） 厨房各种电器设备（包括机器设备、照明设备、线路插销等）的安装
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