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中学学生食堂管理制度 中学学生食堂管理制度1 一、个人卫生要求：衣着统一卫生，服装勤洗勤换，勤剪指甲，进入岗位前先洗手。 二、食堂用品用具随时保持干净，存放整齐，用完后及时清洗分类存放。 三、择洗菜后立即清扫，每餐饭后及时清扫室内外卫生，垃圾不得过夜堆放。 四、注意食品存放保管，加盖防护，严防污染、霉变或腐烂。 五、随时注意消灭蚊蝇、蜘蛛、老鼠。 六、组长负责，随时督促、检查，全面落实。 七、不买变质、腐烂的食品，严禁中毒事件的发生。 中学学生食堂管理制度2 为了加强我校食堂管理，规范学校食堂会计核算，确保会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》和《中小学财务制度》的相关规定，结合我校实际，特制定本制度。 一、食堂财务实行独立核算，食堂费用实行食堂主任一支笔的审批制度，如需添置、更新贵重、大型设备需报校长审批。 二、采购员实行备用金制，备用金暂定3000元/天。 三、领用现全必须写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报，现金报销需竟食堂主任审批签名才能支付。 四、大额用款时，须事先征得校长同意。 五、现金往来当面点清，超过规定限额的现金每天及时解交财会室。 六、实施批零差价的物品，原则上都应附有原始单据。 七、外地出差回校后三天内报销、清帐。 八、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符，帐物相符，定期盘存和结帐。 九、接受上级主管部门和审计单位的监督、检查、指导。 中学学生食堂管理制度3 为了进一步加强食堂食品卫生安全防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生安全管理制度，望全体食堂工作人员认真学生，领会精神，坚决贯彻。 一、食堂必须按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。 二、食品（原料）采购 （1）肉类采购必须要有肉品检验检疫证明。 （2）豆制品采购必须要有送货清单。 （3）蔬菜采购必须要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。 （4）其它食品采购要有对方的营业执照和食品卫生许可证的复印件。 三、食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。 四、餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。 五、熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。 六、食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。 七、不得加工凉拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。 八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小时。 九、食堂如有剩余食品，必须冷藏。冷藏时间不得超过24小时。在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。 十、食堂从业人员必须要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。 十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整洁。 十二、食堂从业人员必须“三白”上岗（头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。 十三、冰箱内存放食品生、熟必须分开。 中学学生食堂管理制度4 1、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。 2、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。 3、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。 4、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。 5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。 6、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。 7、定期对食品库房、冰柜内存放的食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 8、要严把食品原料的来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。 9、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。 中学学生食堂管理制度5 一、食堂管理是学校管理工作的重要组成部分，食堂管理实行一把手负责制，成立由校长任组长的食堂管理领导小组，加强对食堂管理工作的领导。 二、建立食堂管理委员会，有一名副校长牵头，成立有教师、学生代表、学校后勤管理人