粮油籽粒中游离脂肪酸的快速测定.pdfVIP

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2022-12-20 发布于上海
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粮油籽粒中游离脂肪酸的快速测定.pdf

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粮油籽粒中游离脂肪酸的快速测定在粮油籽粒中，绝大部分的脂肪是作为复合脂类的基本结构成分而存在的。以游离形式存在的脂肪酸含量很少，它的存在及其含量多少是脂肪品质下降的重要标志之一。方法原理用苯提取种子中脂肪酸，以一定浓度的NaOH 溶液滴定即可计算出样品中游离脂肪酸含量。主要仪器研磨机；振荡器；碱式滴定管50mL 或25mL。试剂质（1）0.4g ·L-酚酞乙醇溶液 ∶称取酚酞0.04g，溶于950mL ·L乙醇100mL 中。（2）0.02mol ·L~1KOH 溶液（需用苯二甲酸氢钾标定，酚酞作指示剂）。液（3）苯。海操作步骤称取经烘干粉碎的样品5～10.00g，放入带塞三角瓶中，加入苯25mL，盖上塞子，置于振荡器振荡40min，取下静置2～3min，尽量迅速将液体倾注到放有折叠滤纸的玻璃漏斗上上过滤，用表面皿盖上漏斗，使之蒸发减少到最小限度。用吸液管吸取滤液10mL，加入酚酞乙醇溶液10mL，混匀，以标定过的KOH 溶液滴定至粉红色。如果滴定过程中发生混浊，可质用加入等体积的苯与乙醇混合液稀释。另取苯10mL 和酚酞乙醇溶液10mL 进行空白滴定。结果计算液海上质液海上