风味豆制品标准.pdfVIP

T/SDSZ009-2022 风味豆制品 1 范围 本文件规定了风味豆制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工 过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。 本文件适用于风味豆制品 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其 中：注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文 件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 2 T/SDSZ009-2022 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中食盐的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 【2005】第75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 即食风味豆制品 以大豆或大豆粉、食用大豆粕、大豆蛋白、膨化豆制品或其他豆类加工制成 品中的一种或多种为主要原料，添加食品辅料和 （或）食品添加剂，经配料、调 味、夹心等工艺加工而成的即食产品，不包含冲调类豆制品、豆类饮料和发酵性 豆制品。 3.2 非即食风味豆制品 大豆经压榨去除部分油脂后，粉碎成的大豆粉,添加食品辅料和 （或）食品 添加剂经挤压膨化加工制成的各种形状的非即食产品。包括膨化豆制品和相同工 艺的大豆素肉、大豆组织蛋白。 4 原辅料要求 4.1 原料 3 T/SDSZ009-2022 应符合食品安全国家标准和其他相关规定。 4.2 辅料 应符合食品安全国家标准和其他相关规定。 4.3 食品添加剂、营养强化剂 应符合相应的食品安全国家标准。 注：常见原辅料执行标准见附录A 5 技术要求 5.1 感官指标 感官指标应符合表1的规