2014-2015学年13酒店《饭店管理概论》期末试卷A卷答案.docxVIP

2014-2015 年度第一学期 13 酒店《饭店管理概论》期末考试试卷班级： 姓名： 分数： 一、填空题（2 分×15 空=30 分） 1、饭店业属于＿第三＿ 产业。 2、饭店实质上是一种以提供＿住宿＿、餐饮＿为主要经营业务的企业。 3、美式计价是指饭店客房价格包括房租以及＿一日三餐＿的费用。 4、管理具有计划、组织＿、指挥＿＿、协调＿、控制＿＿五大职能。 5、所谓管理跨度，也叫＿＿管理有效幅度＿，是指一名管理者能够直接而有效地管理下属的人数。 6、客房用品主要分为床上用品、卫生间用品、文具宣传用品、装饰用品、其它用品五大类。 7、处理客人投诉应遵循真心诚意地帮助客人解决问题、绝不与客人争辩