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2021食品平安与食品平安风险监测 随着社会的开展，人民对食品的平安问题越来越重视，国家也出台 了相关的《食品平安法》来加大对食品平安的管制，相关部门也加大了 对食品平安风险检测的力度。 一、食品平安与食品平安风险监测的定义 关于食品平安：食品是人民赖以生存下去的基本物质基础，而食物 中的营养是人民维持身体健康所必须补充的元素。而食品平安指的就 是，食品无毒害物质添加，且有人类身体所需的必要营养物质。平安的 食品，不会对人类的身体造成任何危害。而不平安的食品，那么可能导致 急性危害、亚急性危害以及慢性危害等。食品平安风险监测指的就是， 食品平安监测工作人员系统性且持续性地收集食源性疾病、食品污染以 及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析,及时向社 会进行通告的过程。 二、食品平安监测存在缺乏之处的表现 我国的食品平安监测的技术和相关法规制度在我国依然不够先进 和完善，以此还存在很多的缺乏之处。 （一）食品领域太广泛。由于我国食品的产业链非常长，所涉及的领域 也相当广泛,造成这个局势是由我国的地理因素和国民经济结构特征决 定的,食品生产的形式也呈现多元化开展。而食品平安监测对于具有一 定产业结构的现代型和科技型的食品生产工厂具有一定的规范作用，而 对于个体型的生产作坊在监测上却有一定的局限性。同时食品平安监测 在整个产业链上每一环节不能做到完全监测，往往存在疏漏的状况。 （二）相关食品平安监测技术能力欠缺。食品平安监测需要专业的知识和 试验器材。而往往很多的省县级别的城市关于食品平安监测的实验器材 缺乏先进和专业,且相关的食品平安监测人员的素质能力缺乏,在食品 风险监测水平上还远远达不到国家的监测标准。因此,我国的食品平安 风险监测技术处于较低的水平阶段。一方面，我国在对关于食品平安风 险监测的事业上投资太少，技术开展缓慢，且没有完善相关的监测制度, 同时食品样本的稀少和数据信息的匮乏都是影响监测技术开展的重要 因素。另一方面,我国在食品平安上所制定的食品平安标准往往都是参 考国外，而由于中西方的种族差异,西方人类与亚洲人类身体在对各种 不同食物的所需求标准上是存在很大差异的。同时，关于气候和环境等 的评估标注上也存在很多的未知因素和不确定因素。 （三）对于监测信息资源的共享平台较低。食品平安风险监测是由卫生部门 与其他相关部门通过分工协作的方式完成的，具体表现为卫生部门负责 对协调和统一的工作，而其他相关部门那么分阶段性的进行管理工作。整 个食品平安监测风险工作包含的环节很广泛，涉及到环保工作、医疗卫 生以及农业生产与质量检查等。同时，在这些环节的监测中假设发现了问 题要及时的把问题信息和数据上报回馈到卫生部门进行统计分析,最终 由卫生部门生成相关的信息资源相关专家并同时对其进行评估。当前, 我国的食品平安风险监测信息资源的共享平台还不够完善,因此广大人 民群众和消费者对食品没有培养起对食品平安风险监督意识，没有提高 对食品平安风险的认知度。同时,关于食品平安风险的信息也存在监管 人员和消费者、消费者和生产单位、生产单位与相关监管部门之间的不 对称性特征。 !1!（四）食品平安风险监测部门内部的职业分工不够细。食品平安风险监测部 门内部应该完善分工制度和建立多种监测机构，同时这样也能有效杜绝 管理者和食品平安风险监测者之间发生利益冲突的状况。在食品平安监 测中，相关专家也应该充分发挥其职业功能。同时，社会独立身份的专家可参与到平安风险监测信息的评估活动中来，而行政部门通过评审选 !1! 举成立专家委员会。食品平安风险监测信息评估专家组也应履行好其职 能,积极参与到制定食品平安风险监测的相关计划,提供食品平安风险监测的技术支持，并对食品平安风险监测信息数据的聘雇结果向群众进 行解释，同时积极的对关于食品平安风险监测的评估交流会进行组织开 展。专家委员会也要积极的承当起自己应有的责任和义务。 （五）没有完全遵循相应的法律规章制度。各省?城市、自治区和直辖市的政府应充分发挥起职业功能，主观能动的谭循国家根据国家制定的关于 食品平安风险监测的计划,并结合本地区的实际情况对食品平安风险监 测制定相关的执行方案。而质量监督管理部门、国家食品药品平安监督 部门、工商行政管理部门等相关部门都应该在对关于食品平安风险监测 的信息数据得知获取后都应该及时的向国务院的卫生行政部门进行通 告汇报。同时,国务院卫生行政部门对这些食品平安风险监测的信息数 据经过核实后，立即结合实际情况对食品平安风险监测的计划方案做出 准确的调整与安排，并落实到相关的各个部门的工作中去。但当前，各 相关部门并没有就食品平安风险监测计划进行系统、统一的协调工作安 排,往往造成食品平安风险监测各环节的疏漏和脱节现象。因此，常常 产生浪费资源与重复建设的后果。阻碍