菜品推销技巧.docxVIP

一、餐饮食品推销术 1、推销员不只是接受顾客的指令，还应做建设性的推销，让客人乐于接受餐厅的服务。 2、自己本身对食物的喜恶与偏见影响客人的选择。自己不喜欢的菜式可能正是客人所欣赏的。不可对任何客人所点的食物表现出厌恶。 3、谨记客人姓名和爱好的食品，当客人再次光临的时候，你可以称呼客人的姓名和介绍菜式，使客人高兴并增强对你的信心。 4、熟悉菜品，明白推销菜品的品质和配制方式，介绍时可作解释。 5、顾客不能决定要什么时，服务员可提供建议，最好是先介绍高中等价位菜品，再建议便宜的食物，由客人去选择，或者先向客人征询他所喜欢的食物，再建议菜式制作。 6、不可强令客人多消费，在任何场合顾客的满意都比