《饭店前厅与房务管理》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

《饭店前厅与房务管理》课程教学大纲 课程代码： 040503 课程性质： 专业必 总学时：48 学时 总学分： 3 开课学期： 4 适用专业： 酒店管理 先修课程： 《饭店管理》 后续课程： 《饭店督导》 一、课程介绍 《饭店前厅与房务管理》是为旅游及饭店管理专业饭店管理方向开设的一门专业必修课。开 设本课程的目的，在于使学生掌握前厅客房服务与管理基础知识，为我国旅游及饭店管理事业的发展 培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 通过本课程的学习，学员应具有一定的前厅客房服务与管理基础知识，并能利用该知识为前厅客 房服务与管理事业服务或出谋献策。 二、 本课程教学在专业人才培养中的地位和作用 《饭店前厅与房务管理》是酒店管理专业的专业核心课程。酒店管理专业的人才培养目标是培养 现代酒店业第一线需要的具有高尚的职业道德，适应酒店前厅、客房、餐饮等部门基层服务岗位与督 导管理岗位任职需求的高素质技能型专门人才。酒店管理专业的专业岗位群的职业能力有酒店前厅部、 客房部、餐饮部等一线部门的服务能力，酒店现场的基层督导能力，酒店产品