《饭店前厅与房务管理》课程教学大纲（本科）.docVIP

《饭店前厅与房务管理》课程教学大纲 课程代码： 040503 课程性质： 专业必修 总学时：48 学时 总学分： 3 开课学期： 4 适用专业： 酒店管理 先修课程：《饭店管理》 后续课程： 《饭店督导》 一、课程介绍 《饭店前厅与房务管理》是为旅游及饭店管理专业饭店管理方向开设的一门专业必修课。开设本课程的目的，在于使学生掌握前厅客房服务与管理基础知识，为我国旅游及饭店管理事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 通过本课程的学习，学员应具有一定的前厅客房服务与管理基础知识，并能利用该知识为前厅客房服务与管理事业服务或出谋献策。 二、 本课程教学在专业人才培养中的地位和作用 《饭店前厅与房务管理》是酒店管理专业的专业核心课程。酒店管理专业的人才培养目标是培养现代酒店业第一线需要的具有高尚的职业道德，适应酒店前厅、客房、餐饮等部门基层服务岗位与督导管理岗位任职需求的高素质技能型专门人才。酒店管理专业的专业岗位群的职业能力有酒店前厅部、客房部、餐饮部等一线部门的服务能力，酒店现场的基层督导能力，酒店产品营销能力及沟通与协调能力，其中前厅部、客房部、餐饮部等一线部门的服务能力和沟通协调能力是本专业的专业核心能力，而本课程正是培养学生的这些专业核心能力，因此本课程为