疏棉状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)脂肪酶的理性设计提高其活性和温度稳定性.docx

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2022-12-30 发布于河北
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疏棉状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)脂肪酶的理性设计提高其活性和温度稳定性.docx

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脂肪酶(EC3.1.1.3)具有水解甘油三酯为游离脂肪酸和甘油的功能,同时能催化酯合成、酯交换、酸解、氨解和醇解等反应[1]。其功能的多样性决定了脂肪酶在食品加工、饲料、有机合成、精细化工和生物柴油等领域用途广泛[2,3,4]。由于工业应用环境的需要,对脂肪酶的高活性和耐高温特性的要求越来越高,但常规脂肪酶的耐高温特性均较弱。因此,需要设计一款具有高酶活且耐高温特性优良的脂肪酶,以满足工业化应用的需要。疏棉状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)是一种具有生长温度上限高、嗜热等特性的真菌,广泛存在在自然界中[5]。其所含的脂肪酶也具有相对较好的耐温特性,并被广泛地应用于