传统美食欣赏.pptVIP

第1页，共36页。 教学目的 了解我国悠久的饮食历史、民俗和饮食美学 掌握中国饮食文化的内涵 形成鉴赏中国饮食的能力 具备高尚的审美情趣 第2页，共36页。 教学方式： 一、教师讲授：中国饮食的历史、基本内容、特色及与其相关的风俗 二、学生展示：学生可展示自己熟悉或喜欢菜系的代表菜或特色菜 三、视频欣赏：如舌尖上的中国等。 第3页，共36页。 Company Organization 中国饮食文化欣赏 饮食 源流 民俗 礼仪 茶文化 餐具 文化 酒文化 肴馔文化 筵宴文化 第4页，共36页。 课时安排： 共36个课时，每周两个课时。 1—3课时：中国饮食文化总论 4—9课时：茶文化 10—14课时：酒文化 15—20课时：筵宴文化 21—25课时：肴馔文化 26—29课时：民俗礼仪 30—33课时：饮食源流 34—36课时：餐具文化 第5页，共36页。 考核方式： 平时成绩（40%）：每个学生介绍一个菜系或特色菜，展示它的特色、代表菜及其做法、寓意，做成PPT上交。 期末成绩（60%）：写一篇关于中华饮食的论文。 第6页，共36页。 饮食的概念 《现代汉语词典》：一是名词性“吃的和喝的东西”；一是动词性“吃东西和喝东西” 汉代刘熙《释名》：“食，殖也，所以自生殖也。” 英语：food and drink 吃的和喝的东西